気軽に立ち寄れて、でもしっかり美味しい。“女性がひとりでもふらりと入れるカジュアルな酒場”をコンセプトに掲げ、福知山市中ノ町から現在の場所へと移転。以前は男性客が中心だったが、移転後はその雰囲気の変化とともに、女性客の来店が一気に増加した。
「女性が集まりやすいお店にしたい。」と語る店主は、内装や照明、メニュー構成に至るまで、細部に心を配る。週末には親子連れの姿も見られ、幅広い世代に支持されているのがその証拠だ。
一番の特徴は、「週替わりメニュー」。固定の定番に頼るのではなく、その時々で最もおいしい地元食材を使い、常に福知山の“今”が味わえるひと皿を提供している。地元の農家や漁師とのつながりも深く、リクエストがあれば旬の天然鮎などをメニューに取り入れることも。鮎は知人の漁師から届くこともあり、その日だけの特別な一皿になることもある。
女性客を意識したメニュー展開や、SNS映えする盛り付けも功を奏し、Instagramのフォロワーは移転と共に急増。ランチで訪れた人が夜のメニューにも興味を持ち、ショップカードを持ち帰るなど、リピーターが着実に増加している。
中でも人気のドリンクがモヒートサワーや山城屋茶舗のほうじ茶を使用した「自家製サワー」。レモンサワーとはひと味違う、香ばしくも上品な“和のアクセント”が魅力。見た目も華やかで、特に女性からの支持が高い。伝統の素材を今風にアレンジした、ここでしか味わえない一杯。
カジュアルでありながら、料理も空間も本物志向。福知山で愛される“日常に寄り添う場所”としてStand Rongは静かにその魅力を深めている。
今後は、地元のイベントへの出店、スタッフ育成にも注力していくという。「移転してからの一年でたくさんの応援の声をいただいているので、これからも“アップデートを続ける店”でありたい。もちろん当店だけでなく、地域全体を盛り上げていきたい。」と語るその視線の先には、地域とともに歩むこれからの景色が広がっている。
住所：京都府福知山市駅前町33
電話：090-5881-3848
Instagram：＠r_open55
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